焼き干し いわし 250g 青森県陸奥湾産（脇野沢・外ヶ浜）｜青森の伝統の味
¥4,080
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青森・陸奥湾の旨みを凝縮。
昔ながらの製法で丁寧に仕上げた「いわし焼干し」
青森県陸奥湾で水揚げされたいわしを使用し、手間ひまをかけて仕上げた焼干しです。
焼干しは、魚を煮てから乾燥させる「煮干し」とは異なり、いわしを焼いてから乾燥させる昔ながらの保存食。
いわしの旨みが凝縮された、上品でコクのあるだしをお楽しみいただけます。
■ 手間ひまかけた昔ながらの焼干し
焼干しづくりは、いわしの頭や腹わたを丁寧に取り除くところから始まります。
下処理したいわしを乾燥させ、竹串に刺して並べ、焼き加減を見極めながらじっくりと焼き上げます。
余分な脂を落としながら、いわし本来の旨みを閉じ込めていく、手間のかかる製法です。
焼干しづくりに適した素材を厳選し、一尾一尾丁寧に仕上げています。
■ だしだけでなく、そのまま食べても
味噌汁、煮物、麺類などのだしとしてはもちろん、焼干しそのものもお召し上がりいただけます。
だしを取った後の焼干しも捨てずに、煮物や炒め物などにご利用いただけます。
甘露煮にしたり、そのままお酒のおつまみにしたりと、さまざまな料理でお楽しみください。
■ 基本のだしの取り方
1．鍋に水と焼干しを入れ、火にかけます。
【焼干しの使用量の目安】
・味噌汁：小さめ5～6尾／大きめ3～4尾
・煮物：小さめ約8尾／大きめ約5尾
2．沸騰したら焼干しを取り出します。
焼干しの旨みを生かした、風味豊かなだしの完成です。
■ おすすめの食べ方
・味噌汁やお吸い物
・うどん、そばなどの麺つゆ
・煮物
・雑炊
・鍋料理
・甘露煮
・野菜との炒め物
・お酒のおつまみ
焼干しを水に浸して半日ほど置いてから火にかければ、じっくりと旨みを引き出しただしとしてもお楽しみいただけます。
【商品内容】
焼干し（いわし）
【内容量】
250g
※原料となるいわしの大きさにより、入り数は異なります。
【生産地】
青森県陸奥湾産（脇野沢・外ヶ浜）
【販売について】
数量限定のため、在庫がなくなり次第販売終了となります。
【配送について】
常温便でお届けします。
※焼干し商品以外の商品との同梱発送はできません。
※その他の商品を一緒にご注文いただいた場合は別発送となり、送料が別途必要となる場合があります。
【お届けについて】
お届け日のご指定がある場合は、ご注文日から7日後以降をご指定ください。
お届け日のご指定がない場合は、ご注文確認後、通常2～3営業日以内を目安に発送いたします。
※ご注文が集中する時期などは、発送までお時間をいただく場合があります。
【のしについて】
のしをご希望の場合は、ご注文時にご指定ください。
名入れも承ります。
※納品書・請求書は商品に同封しておりません。
